Không ít người khi nghe đến cà phê trứng thường sẽ nghĩ ngay đến cảm giác béo, ngọt hoặc khá khó uống nếu chưa quen vị. Vì vậy trước khi thử, nhiều người cũng đặt ra cùng một câu hỏi: “Cà phê trứng Tonkin Coffee có ngon không?”

Điều khiến nhiều khách ấn tượng khi thưởng thức cà phê trứng tại Tonkin Coffee nằm ở kết cấu mềm mịn của lớp kem trứng, vị béo thơm vừa đủ và cảm giác hài hòa khi uống. Lớp kem được đánh bông kỹ, mượt như mousse, không tanh và không quá ngọt, tạo nên tổng thể khá tròn vị.

Thay vì tạo cảm giác nặng hay ngấy, ly cà phê trứng tại Tonkin mang lại dư vị êm và dễ chịu hơn. Cũng vì vậy mà nhiều người sau khi thử thường nhớ khá lâu về hương vị này, dù ban đầu chỉ ghé vào quán một cách tình cờ.

Cà phê trứng Tonkin có vị như thế nào?

Nếu tách riêng từng phần, một ly cà phê trứng tại Tonkin thường có hai lớp vị khá rõ:

Phía trên là lớp kem trứng mềm, mịn và nhẹ.
Phía dưới là Fine Robusta với vị đậm vừa phải nhưng không quá gắt.

Khi uống cùng nhau, tổng thể tạo cảm giác khá giống một món tráng miệng kết hợp với cà phê – béo nhẹ, mượt và có hậu vị cacao hoặc caramel thoang thoảng.

Điểm dễ nhận ra là ly nước không quá ngọt như nhiều người nghĩ về cà phê trứng. Vị ngọt được giữ ở mức vừa đủ nên vẫn cảm nhận được nền vị cà phê bên dưới thay vì chỉ còn cảm giác béo.

Vì sao cà phê trứng Tonkin không bị tanh?

Đây cũng là điều nhiều người quan tâm trước khi thử cà phê trứng lần đầu.

Thực tế, mùi tanh thường xuất hiện khi trứng không đủ tươi hoặc phần kem được xử lý chưa kỹ.

Tại Tonkin Coffee, lớp kem trứng được đánh bông khá kỹ để tạo độ mềm xốp và ổn định hơn. Quán cũng sử dụng một lượng nhỏ rum để giảm mùi tanh nhưng vẫn giữ được độ thơm béo tự nhiên của trứng.

Ngoài ra, kem trứng sau khi hoàn thiện được giữ lạnh trước khi phục vụ nên tổng thể khi uống khá sạch vị và dễ chịu.

Với nhiều người lần đầu thử cà phê trứng, đây thường là kiểu hương vị “dễ chịu” hơn so với tưởng tượng ban đầu.

Điều quan trọng không chỉ nằm ở lớp kem trứng Tonkin

Nhiều người thường nghĩ cà phê trứng ngon hay không phụ thuộc hoàn toàn vào phần kem phía trên.

Nhưng thực tế, espresso mới là phần quyết định chiều sâu hương vị của cả ly nước.

Tonkin Coffee sử dụng Fine Robusta từ Tây Nguyên cho các món cà phê của mình. Khi được xử lý và rang xay đúng cách, Fine Robusta vẫn giữ được độ đậm đặc trưng của cà phê Việt nhưng mềm hơn, ít gắt hơn và có hậu vị dễ chịu hơn.

Một shot espresso tốt giúp cân bằng lớp kem trứng béo phía trên, khiến ly cà phê không bị ngấy hay quá nặng vị.

Đó cũng là lý do nhiều người cảm thấy cà phê trứng tại Tonkin có cảm giác “tròn vị” và dễ uống hơn.

Cà phê trứng Tonkin có quá ngọt không?

Đây cũng là điều nhiều người khá quan tâm trước khi thử cà phê trứng lần đầu. Tuy nhiên, cafe trứng tại Tonkin Coffee không đi theo kiểu quá ngọt hay quá béo như một món tráng miệng thông thường.

Vị ngọt trong ly nước được giữ ở mức vừa phải, chủ yếu đến từ lớp kem trứng mềm mịn thay vì dùng quá nhiều đường. Nhờ vậy, khi uống vẫn cảm nhận rõ độ thơm béo nhưng không tạo cảm giác nặng vị hay nhanh ngấy.

Tổng thể hương vị vẫn nghiêng nhiều về trải nghiệm cà phê: cân bằng, mượt và có hậu vị dễ chịu hơn là cảm giác của một món đồ uống thiên ngọt. Điều này cũng khiến cà phê trứng Tonkin phù hợp với cả những người không thích đồ uống quá nhiều đường.

Ngoài cà phê trứng, Tonkin Coffee còn có gì?

Dù cà phê trứng là món được nhiều người biết đến, menu tại Tonkin Coffee vẫn khá đa dạng.

Một số món được khách gọi nhiều gồm:

• Cà phê muối
• Nâu Tonkin
• Cà phê sữa dừa
• Americano
• Latte
• Matcha
• Trà và các món thuần chay

Các món nước nhìn chung đều được làm theo hướng dễ uống, cân bằng và không quá gắt vị.

Không gian tại Tonkin Coffee có gì khác?

Tonkin Coffee không đi theo kiểu quán cà phê quá cầu kỳ.

Không gian tại đây sử dụng nhiều chất liệu gỗ, ánh sáng vàng nhẹ và các chi tiết mang cảm hứng văn hóa Việt Nam, tạo cảm giác khá thư giãn dù nằm giữa trung tâm Sài Gòn.

Hiện Tonkin Coffee có ba chi nhánh tại TP.HCM:

Tonkin Specialty Coffee

91 Lý Tự Trọng, phường Bến Thành

Tonkin Egg Coffee

1 Lê Thị Riêng, phường Bến Thành

Tonkin Garden Cafe

135/50 Trần Hưng Đạo, phường Cầu Ông Lãnh

Các chi nhánh đều nằm trong khu vực trung tâm nên khá thuận tiện cho khách du lịch hoặc những ai đang khám phá TP.HCM.

Vậy cà phê trứng Tonkin có đáng để thử?

Nếu yêu thích những ly cà phê có cảm giác mềm mịn, béo thơm nhưng vẫn giữ được chiều sâu hương vị, cà phê trứng tại Tonkin Coffee là một trải nghiệm khá đáng thử khi đến TP.HCM.

Điểm khiến nhiều người nhớ về ly cà phê trứng này nằm ở sự hài hòa trong tổng thể: lớp kem trứng bông mịn như mousse, vị béo vừa đủ, độ ngọt được tiết chế và cảm giác sạch vị sau khi uống. Quan trọng hơn, ly nước không bị tanh hay quá nặng như nhiều người thường tưởng tượng về cà phê trứng Việt Nam.

https://www.youtube.com/shorts/sb8SyDklvAQ?feature=share

Thay vì quá béo ngọt như một món tráng miệng, cà phê trứng tại Tonkin vẫn giữ được chất cà phê khá rõ, giúp hương vị trở nên cân bằng và dễ nhớ hơn.

Có những người ban đầu chỉ định ghé vào nghỉ chân và gọi thử một ly cho biết.

Nhưng rồi lại nhớ khá lâu về cảm giác mềm, thơm và mượt của lớp kem trứng ấy sau khi rời khỏi quán.

Tonkin Coffee

Tonkin Specialty Coffee 

• Add: 91 Ly Tu Trong St., Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Hotline: 086 799 0125

Tonkin Garden Cafe 

• Add: 135/50 Tran Hung Dao St., Cau Ong Lanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Hotline: 087 992 4691

Tonkin Egg Coffee 

• Add: 1 Le Thi Rieng St., Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Hotline: 0815 841 909